Un vitigno, stretto parente della famiglia dei refoschi, prodotto solamente nella zona del Carso, dove la terra rossa, ricca di sostanze ferrose, ne accentua le particolari caratteristiche e ne esalta la specificità. Un vino inconfondibile, poco alcolico e fragrante, dal colore rosso rubino intenso e dal profumo ampio che ricorda i frutti di bosco, in particolare il mirtillo, il lampone ed il ribes nero. Si accompagna a vari piatti di selvaggina, alle pietanze a base di carne, e specialmente al prosciutto carsico.